Professor de Bioantropologia do PPGA Participa de Evento Internacional Sobre Futuro dos Sistemas Alimentares

Prof. Flávio e demais participantes na 40ª Terra Madre Salone Del Gusto. Fonte: ufpa.br

Ocorreu entre os dias 24 e 27 de setembro de 2026, em Turin, na Itália, a 40ª edição do Terra Madre Salone Del Gusto, evento organizado pela Rede Internacional Slow Food que reúne representantes de diversos países com o intuito de debater, compartilhar experiências e dialogar propostas para o futuro dos sistemas alimentares no mundo (https://www.slowfood.it/comunicati-stampa/terra-madre-salone-del-gusto-2026/;https://ufpa.br/pesquisadores-da-ufpa-apresentam-estudos-sobre-sistemas-alimentares-em-evento-internacional/?fbclid=P;https://www.instagram.com/p/Dd9eO). 

O encontro, que é realizado bienalmente e considerado um dos mais importantes da gastronomia sustentável mundial, teve como temática este ano “Biodiversidade – ser diversidade”, reunindo participantes de 125 países. Dentre os representantes da Amazônia e da comunidade Slow Food Pará, estiveram presentes, à convite da organização, o Prof. Dr. Flávio Barros, docente do Programa de Pós Graduação em Antropologia (PPGA) e do Programa de Pós-Graduação em Agriculturas Amazônicas (PPGAA) da UFPA, além de Jacirene Queiroz e  de Isys Heringer, pós graduandas do PPGAA/UFPA. 

Na oportunidade, os participantes apresentaram as pesquisas que vêm desenvolvendo atualmente e trocaram conhecimentos sobre questões como diversidade, sustentabilidade, valorização e preservação dos saberes amazônicos, destacando o papel das comunidades tradicionais enquanto guardiãs da sociobiodiversidade e do patrimônio alimentar da Amazônia. O encontro incluiu ainda uma visita técnica à Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo com a equipe da UFPA a fim de estabelecer parcerias e cooperações nas áreas de cultura alimentar, agricultura familiar e gastronomia sustentável, além da preparação de dois pratos como parte da programação do Festival Biomas do Brasil que também integra o evento.

Prato principal preparado durante o encontro (nhoque de banana-da-terra servido no molho de tucupi ao vinho branco, acompanhado de pirarucu salgado confitado e finalizado com pesto de rúcula). Fonte: ufpa.br

Sobremesa preparada durante o encontro (empada feita com massa de castanha, recheio de geleia de cupuaçu, finalizada com lascas de castanha-do-pará torrada e nibs de cacau). Fonte: ufpa.br

O LEBIOS parabeniza o Prof. Flávio, Jacirene e Isys pela participação no evento e por suas importantes contribuições para o fortalecimento dos diálogos entre ciência e saberes tradicionais, bem como para o debate sobre o futuro dos sistemas alimentares mundiais !